和食普及研究会の創立30周年記念講演会
『今こそ和食』 開催について
【和食普及研究会の概要と創立30周年記念講演会開催について】
和食普及研究会（代表幹事：嘉納毅人）は、和食に関係する異業種の有志が集まり、昭和60年(1985年)6月に発足し、本年2015年に創立30周年を迎えます。当研究会はこの30年間、和食の普及を目的に、異業種の会員間の意見交換・勉強会等を実施すると同時に、和食普及のための講演会の開催や、和食普及のためのビデオ（DVD）の制作等の対外活動を実施してまいりました。（詳細は「和食普及研究会の概要」参照）
2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録されました「和食」が今、国内外から注目されていますが、当研究会はその節目の年に、当研究会創立30周年記念講演会「今こそ和食」を開催し、和食の更なる普及を目指し今後とも活動していくものです。
※和食普及研究会ホームページ http://www.wasyokuken.com/
本講演会は4月18日に開催いたしました。多数のご参加ありがとうございました。講演会のご報告はこちらより
【創立30周年記念講演会「今こそ和食」の内容】
●主催 和食普及研究会
●後援 農林水産省 文化庁
●講演会の日程・会場
◇日時 2015年4月18日（土）
13:00 受付開始
13:30 講演会開始
13:45～15:15 基調講演
15:25～16:50 パネルディスカッション
17:00 閉会
◇会場 東京海洋大学品川キャンパス 白鷹館（はくようかん）
〒108-8477 東京都港区港南4-5-7
●基調講演
◇講演題 「ユネスコ無形文化遺産となった和食とその後の動き」
◇講師 公立大学法人 静岡文化芸術大学学長 熊倉功夫（くまくら いさお）
（プロフィール）1943年東京生まれ。東京教育大学卒業。文学博士。
筑波大学教授、国立民族学博物館教授、
林原（はやしばら）美術館館長などを歴任。
現在、静岡文化芸術大学学長。一般社団法人和食文化国民会議会長。
著書に『日本料理の歴史』、『茶の湯といけばなの歴史 日本の生活文化』、
『後水尾天皇（ごみずのおてんのう）』、『文化としてのマナー』、
『現代語訳 南方録（なんぽうろく）』、『茶の湯日和（ひより）うんちくに遊ぶ』等。
●パネルディスカッション
◇コーディネーター：東京海洋大学(海洋政策文化学部門）教授
馬場 治（ばば おさむ）
※和食普及研究会員
◇パネラー
◆静岡文化芸術大学学長 熊倉 功夫（くまくら いさお） プロフィール同上
◆長野県短期大学教授 中澤 弥子（なかざわ ひろこ）
（プロフィール）食文化研究者。長野県を中心とした地域の郷土食や農山村の
食生活の研究をするとともに，食育活動にも積極的に取り組んでいる。
文化庁平成２６年度文化交流使として、「食文化」の分野で、
ヨーロッパ７か国で国際文化交流活動を行う。
◆料亭 「つきぢ 田村」 社長 田村 隆（たむら たかし）
（プロフィール）1957年11月30日、東京築地の「つきぢ 田村」の長男として誕生。
1980年大学を卒業後、大阪の名門料亭「高麗橋吉兆」に入門。
3年間の修業の後、築地2丁目の「つきぢ 田村」本店へ帰る。
調理場の最前線で腕をふるう一方、NHKのテレビ番組や料理学校の講師、
そして料理本の出版など、一般に向けた食の伝承にも力を注ぐ。
◆㈱イクタツ 代表取締役社長 榎本敏章 （えのもと としあき、和食普及研究会会員）米飯業
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